2016年“美味大厨”首场厨艺大赛实用融合菜于4月26日举办，美味大厨赛事由上海市餐饮烹饪行业协会主办，上海总厨联盟承办，黑龙江恒阳牛业有限责任公司年度总冠名，协办单位：中华职业学校、上海金文食品有限公司，餐饮协会、总厨联盟理事及观摩人员总计200余人。
出席本次赛事有上海市餐饮烹饪行业协会沈思明会长、陈娟娟，恒阳集团品牌宣传部部长张若愚，中华职业学校党支部副书记、副校长马言标，上海总厨联盟会长叶卓坚，执行会长杨海，美味大厨负责人陈爱祥，上海金文食品有限公司CEO沈炜。本次大赛开幕式由陈娟娟担任主持。
本次赛事邀请评委：上海总厨联盟会长叶卓坚、上海市服务经济研究会邵建华、上海市餐饮烹饪行业协会副彭军、恒阳集团技术总监张长中、咕嘟妈咪董事总经理赵刚、上海总厨联盟理事楼琪。
开幕式上，沈思明会长表示美味大厨是一个好的舞台，厨师们可以通过这个舞台展现自己，和以往的赛事相比美味大厨多了一个口述环节，口述评分可以展现出厨师精英不光是要会做拿手好菜，更加要知道菜品主食材的特点、营养等性能。在这里我代表餐饮协会祝本次大赛选手们取到一个好成绩。
上海总厨联盟会长叶大师说，美味大厨从2015走到2016年离不开大家的支持，美味大厨是一个公平公正的厨艺展现舞台，2015通过比赛认识很多的厨师，2016的今天选手尽情发挥自己的特长，把好的一面展现在这个舞台上，把比赛菜品的色、香、味、形展现出来。
恒阳集团品牌宣传部部长张若愚发表讲话，介绍了恒阳集团多年来一直关注食品，坚持严格把控生产源头，先后在黑龙江、澳大利亚、乌拉圭建立了自己的牛肉源头供应体系，恒阳牛业作为美味大厨年度冠名企业，目的就是要向餐饮企业推广恒阳澳洲牛肉，让更多的人了解恒阳澳洲牛肉，让国内老百姓能吃上放心、的生态牛肉产品。接着张部长宣布恒阳牛业美味大厨场实用融合菜比赛正式开始。
比赛评分标准分为两步，步评委通过色、香、味、形以及菜品的实用性进行打分；1、所有选手采用编号评分，不使用实名，选手编号由现场抽签形式产生。2、每位参赛选手将在规定的时间内现场完成2道菜品，指定菜一道、自选菜一道。指定菜（原料食材由主办方现场提供），自选菜（原料食材由选手自带）。3、现场提供蒸烤箱、中式炉台、锅、勺（特殊工具需自带）；4、原则上不允许场外初加工（特殊需长时间制作的食材除外），成品成熟必须在现场完成，5、现场不允许带助手，参赛作品必须在2小时内完成。
颁奖典礼上，陈娟娟、杨海会长、马言标书记、邵建华、沈炜CEO、彭军副、张长中总监、赵刚总经理对于本次相继评论发言，对于本次厨艺大赛得到评委和嘉宾的认可，但也有不足的地方，希望后面四场比赛一场比一场精彩，后叶卓坚会长作本次比赛总结。
此次赛事以恒阳澳洲牛肉西冷、眼肉、上脑为指定主食材，选手通过技能烹饪加上好原材料，菜品得到评委和观摩人员一致好评，希望通过该场赛事发掘更多实用融合菜品，为美食文化做出一份贡献，为中华餐饮事业培养更多人士，上海作为美食的聚集地，名厨们希望能够保留住各大菜系经典菜肴的同时，融合各种菜系为一体，为消费者呈现出更多新式菜肴。
美味大厨在今年将开展、五湖农家菜、创意旺销冷菜、实用中西融合菜菜系赛事，后一场两年度总决赛（冠亚季军PK赛）。
本次恒阳牛业美味大厨实用融合菜获奖情况：
：赵伟文（宝燕壹号）
亚军：金鹏飞（星厨义餐饮）
季军：温健（紫阳富豪）
佳创意奖：付强、刘俊祝、宋国杰、沙永鹏、邱楚洪、马堆茂、韩召武、
优胜奖：程雷、吴永讯、张雪峰、方刘、王忠伟、白邵军、刘德飞、李伟、郭先峰、戚家旺、马杰、胡权伟、李保波、石丽斌、张益强。
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